La salsiccia non si buca

Mi sono iscritto ad un corso di babecue. Non la classica griglia aperta per intenderci ma quello americano che si chiude. L’insegnante mi piace molto perché non vuole imporre un modo di cucinare, ma ci mette davanti alcune riflessioni di cui una mi ha colpito. Alla domanda se fosse giusto tagliare a metà la salsiccia e aprirla per cuocerla, lui ha fatto notare quanto segue.

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